糖浆浓缩蒸发器的工作流程

糖浆是甘蔗汁、果汁等富含糖分的溶液通过煮或蒸发技术制成的粘稠高浓度糖溶液。糖浆是食品行业重要的原料之一，工业化生产一般使用蒸发器，产品出料速度快，糖浆浓缩蒸发器的工作流程是怎样的呢？

一、糖浆制取工艺

糖是使用甜味剂的主要来源，果糖的出代替了蔗糖，行业应用范围更广，果糖的生产基本由淀粉内含有的葡萄糖在催化作用下，将葡萄糖液中的一部分转化为果糖，生产原料以大米、木薯、马铃薯、小麦等富含淀粉的原料制取而成的。

制取工艺分三部，先将淀粉和水调制成乳液，然后进行糖化，完成糖化的溶液可以进入到蒸发器中制取出高浓度的糖浆。

二、设备的组成

糖浆浓缩结晶器为一整套的单程的降膜蒸发器，它的蒸发室由多根垂直的管束组成，配备物料罐、冷却水塔、真空泵等部件。因为果糖糖浆属于热敏性物质，当温度过高时会发生分解，在常压时温度过低，又无法蒸发出水分。随着浓度的不断提高和增加，液体还会变得粘稠不易流动，所以物料蒸发室采用真空降膜工艺。

三、制取工作流程

原液自物料顶部的加热管内进入成膜状布满蒸发器的管壁，物料自身携带的重量会使得物料向下缓缓流动，流动过程中高温蒸的蒸汽接触到物料，带走物料水分，增加果糖浓度，当物料到达热管底部后，基本也就完成了蒸发，浓缩后在降膜蒸发器的底部排出，收集到料液罐中，作为成品原料使用。

降膜真空提取糖浆，能实现连续化的浓缩操作，蒸发器中的物料停留时间短，进料快出料快效率高，还能对蒸汽得到有效利用，降低了对于热源的要求，减少热量损失。

糖浆浓缩蒸发器的工作流程先介绍到这吧，蒸发器在食品行业的应用现象比较普遍，除了生产糖浆，像果汁、牛奶、味精等产品也可以使用蒸发器，了解详情可以看看果汁浓缩设备的介绍。

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